有報(bào)告指出，每天吃一兩個(gè)蘋(píng)果的人，其血液中的膽固醇含量可降低10%以上。
香菇 研究證實(shí)，香菇可降低血內(nèi)膽固醇，防止動(dòng)脈硬化和血管變性，是防止心血管疾病的理想食物。
牛奶 含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對(duì)膽固醇的吸收。
生姜 生姜內(nèi)含有一種類(lèi)似水楊酸的有機(jī)化合物，該物質(zhì)的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對(duì)降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。
甲魚(yú) 具有滋陰、進(jìn)補(bǔ)作用。實(shí)驗(yàn)證明，甲魚(yú)能有效地降低高脂飲食后的膽固醇含量。
海帶 海帶內(nèi)含有大量的不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上的膽固醇，海帶中的食物纖維，能調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄，控制膽固醇的吸收;海帶中鈣的含量極為豐富，能降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓。這3種物質(zhì)協(xié)同作用，其降血脂效果極好，有很高的食療價(jià)值。
蘋(píng)果 含極為豐富的果膠，能降低血液中的膽固醇的濃度，還具有防止脂肪聚焦的作用。有報(bào)告指出，每天吃一兩個(gè)蘋(píng)果的人，其血液中的膽固醇含量可降低10%以上。
燕麥 含極其豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的百分之三十五至百分之五十二。維生素E的含量也很豐富，而且還含有皂甙素，可以降低血漿膽固醇的濃度。北京20余家大醫(yī)院經(jīng)過(guò)多年的臨床研究證實(shí)，燕麥確有明顯的降低血清總膽固醇、甘油三脂及脂蛋白的作用，并能升高血清密度脂蛋白。
