28歲的馬麗身材苗條，讓人羨慕。然而有一天，她卻突然暈倒在健身房里。女伴們都不明白，馬麗看上去挺健康的，怎么會……
經(jīng)過檢查，醫(yī)生認為馬麗的體重低于正常標準，同時伴有營養(yǎng)不良和低血糖等癥，與不正常飲食有關(guān)。大家這才恍然大悟，仔細想想，誰也記不清上一次看到馬麗正經(jīng)吃飯是什么時候。每次吃飯的時候，馬麗總說不餓，只吃些蔬菜，剩下許多主食和肉菜。醫(yī)生說，人的身體是不會撒謊的，這次暈倒就是身體的真實反應，如果馬麗再不注意，傷到重要臟器就有生命危險了。
點評：為什么像馬麗這樣的現(xiàn)代女性，冒著搞垮身體的風險，追求模特的體形，卻支不住搖搖晃晃的身子?道理很簡單，一味節(jié)食減肥，只會導致營養(yǎng)不良，對健康產(chǎn)生危害。據(jù)統(tǒng)計，美國因厭食而出現(xiàn)營養(yǎng)不良的患者中大約95%都是青年女性。不久前在佛羅里達州去世的植物人特麗·夏沃，就是因為她在20多歲的時候飲食失調(diào)，引起低鉀血癥，最后誘發(fā)心跳驟停而變成植物人的。
什么是營養(yǎng)不良
無論導致營養(yǎng)不良的原因是什么，其結(jié)果都是從根本上影響人的健康和體質(zhì)，嚴重時還可能危及生命。一旦出現(xiàn)營養(yǎng)不良，病人身體里就已經(jīng)缺少了以下一種或幾種主要營養(yǎng)成分：
1.供人體生理活動的能量物質(zhì)，如葡萄糖和脂肪。
2.供人體細胞和組織生長、修復、更新的基本材料，如蛋白質(zhì)。
3.人體不可缺少的微量營養(yǎng)成分，如維生素、鈣、碘和鐵等。
3大行為易致營養(yǎng)不良
生活條件優(yōu)越并不能給營養(yǎng)不良提供自然免疫，當經(jīng)濟發(fā)展到一定程度后，導致營養(yǎng)不良的原因不再是食物資源問題，而是新的價值觀、審美觀、心理背景和行為機制發(fā)生變異的結(jié)果。這些新的原因如下：
1。神經(jīng)性厭食：指由厭食情緒主導下的禁食行為，同時可能伴有超負荷運動。
2。貪食癥：指大吃大喝之后，又用催吐、瀉肚、利尿和超負荷運動的方式，企圖防止和消除食物吸收的病態(tài)行為。
3。節(jié)食和禁食：指自我克制性的限制飲食，濫用減肥藥，以及超負荷運動。
4大營養(yǎng)成分缺一不可
大多數(shù)病人得知自己的毛病原來是營養(yǎng)不良的時候都吃驚不小。這些營養(yǎng)成分真的有那么重要嗎?回答這個問題恐非一篇文章能全部涵蓋。不過從它們各自的職責中例舉一二，也足以說明人的生命為什么離不開這些營養(yǎng)成分。
1.缺少葡萄糖 等同割肉充饑
人的每一項功能活動，包括大腦的思維、肌肉收縮甚至呼吸和心跳，都離不開葡萄糖代謝產(chǎn)生的能量。正常情況下，血液中的葡萄糖總是維持在一個相對穩(wěn)定的濃度。
葡萄糖來自食物中的碳水化合物。每當飯后被吸收到血液中的葡萄糖濃度升高時，就會在胰島素的作用下，轉(zhuǎn)移到細胞內(nèi)儲藏起來。當血液中葡萄糖的濃度降低時，高糖素又會把肝細胞內(nèi)的葡萄糖調(diào)出來應急。
如果體內(nèi)吸收的葡萄糖不足以應付消耗，最嚴重的后果就是割肉充饑，把肌肉中的蛋白質(zhì)拿來當燃料。結(jié)果減掉的不只是肥肉，還大大削弱了長時間塑造起來的肌肉群。
2.缺少脂肪 重則不育
脂肪是女性身體不可缺少的組成部分，能輔助女性成功地完成孕育和哺育兒女的重任。脂肪組織是人體的能源儲備，它保證下一代在胚胎期、哺乳期都能夠有充分的營養(yǎng)供應。
早在青春期，女性體內(nèi)的雌激素就已經(jīng)開始加緊脂肪的運輸和儲藏，為日后孕育下一代做準備。在這一時期，如果女性飲食不足或運動量太大，身體就會用停經(jīng)的方式發(fā)出警告，提醒主人身體內(nèi)的脂肪比例太低。同時，它更暗示著卵巢發(fā)育和排卵周期已經(jīng)出現(xiàn)問題，將會影響到受孕機會，也暗示身體可能正受到骨質(zhì)密度降低、骨質(zhì)疏松癥、抵抗力下降、乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌的威脅。
3.缺少蛋白質(zhì) 免疫力受損
仔細想一想自己身體的每一個細小的部分，從細胞到器官，幾乎都有蛋白質(zhì)的存在。食物中缺乏蛋白質(zhì)，人體生長、細胞分化、損傷修復、免疫反應、激素調(diào)節(jié)等過程都會受影響。以免疫反應為例，假若營養(yǎng)不良造成免疫功能低下，表現(xiàn)在病人身上往往是抵抗力弱，經(jīng)不起細菌、病毒和癌變細胞的進攻。
4.缺少微量營養(yǎng) 多種疾病上身
維生素、鐵、鈣、碘等許多營養(yǎng)成分，雖然需求量小，卻是不可缺少的。人體缺鐵，就無法合成足夠的血紅蛋白，結(jié)果會導致貧血，使器官組織因為缺氧而窒息。假若缺鈣，機體便不得不從骨骼中挖掘，結(jié)果使患者骨密度大大降低，受到骨質(zhì)疏松癥的危害。
