酸牛奶標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期究竟應(yīng)該怎樣標(biāo)注，是以灌裝、封口后的時間為準(zhǔn)，還是經(jīng)過檢驗合格后的時間為準(zhǔn)，很多人都拿不準(zhǔn)。就伊利袋裝酸牛奶標(biāo)注生產(chǎn)日期的爭論，將此問題引向了高潮。為澄清事實，記者采訪了全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會專家。
該專家在詳細(xì)了解了事實過程后，十分肯定地表示：“這里有誤會，伊利公司是如實標(biāo)注酸牛奶生產(chǎn)日期。”
該專家稱：“引發(fā)誤會的根本原因是被抽查的酸牛奶是剛封袋，未經(jīng)后發(fā)酵，未經(jīng)檢驗的半成品，而不是最終產(chǎn)品。”
該專家說，一批產(chǎn)品只有經(jīng)過了成品檢驗、簽發(fā)合格證等程序才能稱之為最終產(chǎn)品。成品檢驗是必要的生產(chǎn)工序，一批成品經(jīng)過檢驗（一天或數(shù)天），簽發(fā)合格證后才能稱其為最終產(chǎn)品；不經(jīng)過檢驗只能是成品，而不是產(chǎn)品。比如發(fā)酵型酸牛奶，封口后仍需要在一定溫度條件下繼續(xù)發(fā)酵一天至兩天，有的產(chǎn)品灌裝、封口后還需要冷卻降溫，這些時間和產(chǎn)品檢驗所需時間都應(yīng)計算在內(nèi)，至于這些時間需要多長，由企業(yè)實事求的自行確定。
同時，中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長牟靜君明確地表示：“依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)法規(guī)，伊利酸牛奶并沒有提前或錯后標(biāo)注生產(chǎn)日期。”
據(jù)悉，由于對“生產(chǎn)日期”的定義解釋不一，曾引發(fā)了不少誤會。早在2003年11月3日中國乳品工業(yè)協(xié)會，曾專門轉(zhuǎn)發(fā)了全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會的食標(biāo)（2003）42號文件“關(guān)于確定乳制品生產(chǎn)日期的函”，其中明確說明“依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》釋義和《產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注規(guī)定》（技監(jiān)局監(jiān)發(fā)（1997）172號文）釋義：“生產(chǎn)日期是指生產(chǎn)者生產(chǎn)的成品經(jīng)過檢驗的日期，它是產(chǎn)品的產(chǎn)出日期。”據(jù)此，殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、煉乳等產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，應(yīng)將灌裝、封口、冷卻后以及需要繼續(xù)發(fā)酵的時間（指發(fā)酵乳）和檢驗時間計算在內(nèi)。另外，現(xiàn)行的強制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB 7718－2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》對生產(chǎn)日期（制造日期）給出了明確的定義：“食品成為最終產(chǎn)品的日期。”
